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天然昆布
天然昆布
天然昆布
天然昆布
黄金だし
黄金だし
天然昆布
天然昆布
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素材にこだわり
伝統と技の融合
究極の味を後世へ
伝統的な製法による最高級昆布の味。
『先代からの心意気をそのままに、伝統の味を後世に伝える。』
このことが私たちに課せられた使命と心得ます。
自信をもってお薦め出来る
最新の設備と伝統の技術を用いて製造し、
本物だけの味わいを大切にしています。
伝統を守り、受継ぎ、繋ぐ
お料理に応じた最適な昆布を選び、
手作りだからこそできる『丹念な直火炊き』
素材の旨さを凝縮した美味い昆布を生み出しました。
より美味い昆布を作るために大量生産できない、
『吾妻屋伝統』の独自の製法で『ほんまもんのうまい』
をお届けします。
最大限に引きだす
天然の羅臼昆布の良さを
一〜北海道の荒磯で育った"天然の羅臼昆布"を使用
養殖ではない天然の羅臼昆布は
「濃厚な味と風味」
「豊富なコク」
「ふっくらとした食感」が特徴です。
素材本来の味を贅沢に楽しんでいただけます。
二～手作りにこだわる独自の製法
最高級天然の羅臼昆布の中でも
最も美味しいものを職人が選定し、直火で丁寧に炊上げます。
三～吾妻屋の究極の味『 厳選 』
厳選された天然羅臼昆布の最も肉厚の部分を一枚一枚丁寧に手で切り揃え、日数をかけて、小釜でじっくりと少量の塩昆布を炊上げます。最高級究極の「美味みを凝縮した一品」です。
吾妻屋のこだわり『三選』
喜んでいただきたいから
「美味い」にこだわる
店舗情報
Stores
創業の地、大阪に
店舗を構えております。
是非お立ち寄りください。
協力会社
Business
Partner
魅せ方や演出といった
「空間」にこだわる―。
「出汁」にこだわり、
「食材」にこだわり、
都島の和食 炭火割烹いなせ
吟味した素材をそのままに―。
いきいきと生きてきた
八尾市 そば・釜飯の山がや
自然の流れの中で
大地で育まれた粉と、自家栽培の野菜。
「田園の風、土、水、緑」
お問い合わせ
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