昆布の吾妻屋が大切にすること

厳選された天然羅臼昆布の最も肉厚の部分を一枚一枚丁寧に手で切り揃え、天然素材だけを使って直火でじっくり炊きあげました最高級昆布です。六十有余年の伝統と技がかもしだす味の芸術品。当店ならではの味わいをぜひ先様へ。

厳選

本物の「うまい」を届けるため

味・コク・旨味・栄養素・ぬめり(ねばり)にいたるまで、昆布のエキスすべてを1滴たりとも無駄にしない吾妻屋独自の製法。それにはやはり時間がかかります。

日数をかけて、じっくりと、小釜で、少量の塩昆布を炊き上げます。けして一度に大量に作ったりはいたしません。いくつもの小釜に分けて、直火で、じっくりと炊き上げます。

原料は選び抜かれた最高級品だけ。それを、その日の天候、湿度、気温、季節によって炊き分けます。職人の、蓄積された伝統の技術と、五感。それだけを頼りに作り上げる、芸術の世界。

だからこそ、本物の「うまい」をお届けできるのです。

選び抜かれた最高級品だけを使って炊き上げる

人の目で最も美味しい部分を選び、直接切り揃えています

天然、最良質の昆布の中でも、最も肉厚の美味しい部分だけを手で切り揃えています。一枚一枚丹念に思いを込めて切り揃えているので、大量生産はできません。

一枚一枚丹念に思いを込めて

直火で丹念に炊き上げ

特に厚みがある部分を選んで丁寧に炊き上げています。特に厚みがある部分を集めているので、炊き上げる際も職人が確認しながら調理し、最高級の味を作り上げます。

贈答用にどうぞ

贈答用

特別な木箱に入れてお届けする吾妻屋の昆布“厳選”。贈答用にもお勧めです。

お試し用100gパックもございます

100gパック

ご家庭用、お試し用に100gのパックもございます。
価格:1000円

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